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Alexandra pour Forêt Gourmande
1 mars 20231 min de lecture
Surprenant myrique baumier
Le myrique baumier est un incontournable de la cuisine boréale et mérite d'être ajouté dans notre garde-manger. Aujourd'hui, on vous...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
1 janv. 20231 min de lecture
Risotto Forêt Gourmande
Pour 4 personnes 2 paquets de champignons séchés (40g) Riz arborio (selon votre appétit) Au moins 2 tasses de vin ou de bière Entre 1 et...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
1 janv. 20231 min de lecture
Vinaigrette à l'érable et au sumac vinaigrier
Une recette très simple pour un vinaigrette 100% québécoise ! Ingrédients 1/4 tasse d’herbes salées du Bas-du-Fleuve 3 c. à soupe de...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
19 déc. 20222 min de lecture
Coquilles de fruits de mer et champignons
Purée de pommes de terre 340 g (2 tasses) de pommes de terre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 % Garnitures...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
14 déc. 20221 min de lecture
Sauce au poivre d'aulne crispé
Ingrédients : 125 ml (½ tasse) de Vin rouge 1 Échalote, ciselée 2 Branches de thym 10 ml (2 c. à thé) Poivre d'aulne crispé 500 ml (2...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
10 déc. 20221 min de lecture
Vin chaud aux arômes boréales
4 gousses de cardamone 2 c. thé de baies de genévrier 2 c. à soupe de pousses de sapin 2 c. thé de graines de carvi sauvage 1/3 tasse de...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
12 nov. 20221 min de lecture
Crème de champignons homard
Ingrédients: 20 g de Champignons homard séchés et réhydratés 1/4 tasse (65 ml) d’oignon haché 2 gousses d’ail 1/4 tasse (65 ml) de beurre...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
17 juil. 20221 min de lecture
Cocktail à saveur d'amélanche
Fruit de l’amélanchier, plante rustique de la famille des rosacées, l’amélanche possède une certaine acidité et une amertume marquée qui...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
9 juil. 20221 min de lecture
Cocktail à saveur de myrique baumier
Avec son profil doux et épicé et sa légère amertume, le sirop de myrique baumier est très intéressant pour ajouter de la profondeur et un...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
1 juil. 20221 min de lecture
Cocktail à saveur d'épinette et de sapin
On se dirige tout droit dans la forêt avec ce sirop élaboré avec de jeunes pousses tendres de sapin baumier et d’épinette. Avec ses...
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Forêt gourmande
28 mai 20221 min de lecture
Crème anglaise au thé du labrador
https://www.youtube.com/watch?v=l8YcT3et8nU&list=PLSsMu1pCwi1X7rNC6wN4tqlYUnCQ5t8I-&index=6
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Alexandra pour Forêt Gourmande
16 mai 20221 min de lecture
Les feuilles comestible
Qui dit bourgeon dit feuille ! Saviez-vous qu’une grande majorité de jeunes feuilles sont comestibles et délicieuses en salade ? Pour...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
21 avr. 20221 min de lecture
Lecture printanière: Forêt
Voici une merveilleuse suggestion de lecture si vous vous intéressez tout comme nous aux trésors de notre belle forêt. J’apprécie...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
12 avr. 20221 min de lecture
CRÈME BORÉALE
Nous vous partageons une recette des Mauvaises Herbes qui a su nous charmer ! Celle-ci jumelle sirop d’érable et chaga dans une version...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
19 mars 20221 min de lecture
Remplacer le sucre par du sirop d'érable
Si vous êtes aussi amoureux de l'érable que nous, vous désirez certainement connaître les proportions nécessaires pour remplacer le...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
26 févr. 20221 min de lecture
Lentilles et betteraves au thé du labrador
On vous présente une idée de recette pour utiliser le thé du Labrador ainsi que notre poivre d'aulne crispé. Voici les ingrédients...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
16 févr. 20221 min de lecture
Un de nos produits favoris
Si vous avez rencontré Forêt Gourmande pendant la saison, il est fort probable qu’on vous ait proposé de déguster notre caramel d’érable...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
23 janv. 20221 min de lecture
Chagaccino au lait d’avoine et sirop d’érable
Nous ne sommes pas les seuls à être tombé en amour avec le chaga ! Les Mauvaises Herbes proposent une recette à base de ce merveilleux...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
20 janv. 20221 min de lecture
Coup de coeur hivernal d'Annick
Notre barista Annick nous partage l'un de ses coups de cœur hivernal : « J’ai récemment découvert le chaga, ce champignon sauvage aux...
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