Surprenant myrique baumier
Le myrique baumier est un incontournable de la cuisine boréale et mérite d'être ajouté dans notre garde-manger. Aujourd'hui, on vous...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 1 janv.
- 1 Min
Risotto Forêt Gourmande
Pour 4 personnes 2 paquets de champignons séchés (40g) Riz arborio (selon votre appétit) Au moins 2 tasses de vin ou de bière Entre 1 et...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 1 janv.
- 1 Min
Vinaigrette à l'érable et au sumac vinaigrier
Une recette très simple pour un vinaigrette 100% québécoise ! Ingrédients 1/4 tasse d’herbes salées du Bas-du-Fleuve 3 c. à soupe de...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 19 déc. 2022
- 2 Min
Coquilles de fruits de mer et champignons
Purée de pommes de terre 340 g (2 tasses) de pommes de terre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 % Garnitures...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 14 déc. 2022
- 1 Min
Sauce au poivre d'aulne crispé
Ingrédients : 125 ml (½ tasse) de Vin rouge 1 Échalote, ciselée 2 Branches de thym 10 ml (2 c. à thé) Poivre d'aulne crispé 500 ml (2...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 10 déc. 2022
- 1 Min
Vin chaud aux arômes boréales
4 gousses de cardamone 2 c. thé de baies de genévrier 2 c. à soupe de pousses de sapin 2 c. thé de graines de carvi sauvage 1/3 tasse de...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 12 nov. 2022
- 1 Min
Crème de champignons homard
Ingrédients: 20 g de Champignons homard séchés et réhydratés 1/4 tasse (65 ml) d’oignon haché 2 gousses d’ail 1/4 tasse (65 ml) de beurre...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 17 juil. 2022
- 1 Min
Cocktail à saveur d'amélanche
Fruit de l’amélanchier, plante rustique de la famille des rosacées, l’amélanche possède une certaine acidité et une amertume marquée qui...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 9 juil. 2022
- 1 Min
Cocktail à saveur de myrique baumier
Avec son profil doux et épicé et sa légère amertume, le sirop de myrique baumier est très intéressant pour ajouter de la profondeur et un...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 1 juil. 2022
- 1 Min
Cocktail à saveur d'épinette et de sapin
On se dirige tout droit dans la forêt avec ce sirop élaboré avec de jeunes pousses tendres de sapin baumier et d’épinette. Avec ses...
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Forêt gourmande
- 28 mai 2022
- 1 Min
Crème anglaise au thé du labrador
https://www.youtube.com/watch?v=l8YcT3et8nU&list=PLSsMu1pCwi1X7rNC6wN4tqlYUnCQ5t8I-&index=6
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 16 mai 2022
- 1 Min
Les feuilles comestible
Qui dit bourgeon dit feuille ! Saviez-vous qu’une grande majorité de jeunes feuilles sont comestibles et délicieuses en salade ? Pour...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 22 avr. 2022
- 1 Min
Lecture printanière: Forêt
Voici une merveilleuse suggestion de lecture si vous vous intéressez tout comme nous aux trésors de notre belle forêt. J’apprécie...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 12 avr. 2022
- 1 Min
CRÈME BORÉALE
Nous vous partageons une recette des Mauvaises Herbes qui a su nous charmer ! Celle-ci jumelle sirop d’érable et chaga dans une version...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 20 mars 2022
- 1 Min
Remplacer le sucre par du sirop d'érable
Si vous êtes aussi amoureux de l'érable que nous, vous désirez certainement connaître les proportions nécessaires pour remplacer le...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 26 févr. 2022
- 1 Min
Lentilles et betteraves au thé du labrador
On vous présente une idée de recette pour utiliser le thé du Labrador ainsi que notre poivre d'aulne crispé. Voici les ingrédients...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 16 févr. 2022
- 1 Min
Un de nos produits favoris
Si vous avez rencontré Forêt Gourmande pendant la saison, il est fort probable qu’on vous ait proposé de déguster notre caramel d’érable...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 23 janv. 2022
- 1 Min
Chagaccino au lait d’avoine et sirop d’érable
Nous ne sommes pas les seuls à être tombé en amour avec le chaga ! Les Mauvaises Herbes proposent une recette à base de ce merveilleux...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 20 janv. 2022
- 1 Min
Coup de coeur hivernal d'Annick
Notre barista Annick nous partage l'un de ses coups de cœur hivernal : « J’ai récemment découvert le chaga, ce champignon sauvage aux...
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