Surprenant myrique baumier
Le myrique baumier est un incontournable de la cuisine boréale et mérite d'être ajouté dans notre garde-manger. Aujourd'hui, on vous...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 28 févr.
- 1 Min
Les connexions retrouvées par Fabien Cloutier
Une merveilleuse présentation de notre incroyable terrain de jeux qu’est Petite-Rivière-Saint-François pour Forêt Gourmande et la Coop de...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 29 janv.
- 1 Min
les Bienfaits d’intégrer du temps en forêt dans votre routine
Augmentation de notre capacité à se remettre du stress / réduction du stress Des études ont prouvé que la marche en forêt plutôt qu'en...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 1 janv.
- 1 Min
Risotto Forêt Gourmande
Pour 4 personnes 2 paquets de champignons séchés (40g) Riz arborio (selon votre appétit) Au moins 2 tasses de vin ou de bière Entre 1 et...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 1 janv.
- 1 Min
Vinaigrette à l'érable et au sumac vinaigrier
Une recette très simple pour un vinaigrette 100% québécoise ! Ingrédients 1/4 tasse d’herbes salées du Bas-du-Fleuve 3 c. à soupe de...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 19 déc. 2022
- 2 Min
Coquilles de fruits de mer et champignons
Purée de pommes de terre 340 g (2 tasses) de pommes de terre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 % Garnitures...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 14 déc. 2022
- 1 Min
Sauce au poivre d'aulne crispé
Ingrédients : 125 ml (½ tasse) de Vin rouge 1 Échalote, ciselée 2 Branches de thym 10 ml (2 c. à thé) Poivre d'aulne crispé 500 ml (2...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 10 déc. 2022
- 1 Min
Vin chaud aux arômes boréales
4 gousses de cardamone 2 c. thé de baies de genévrier 2 c. à soupe de pousses de sapin 2 c. thé de graines de carvi sauvage 1/3 tasse de...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 6 déc. 2022
- 1 Min
Champignons séchés mode d'emploi
PHOTO : Marie-Frédérik Moisan Couvrir les champignons d'eau bouillante jusqu'à obtention de la texture désirée. Filtrer l'eau et la...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 12 nov. 2022
- 1 Min
Crème de champignons homard
Ingrédients: 20 g de Champignons homard séchés et réhydratés 1/4 tasse (65 ml) d’oignon haché 2 gousses d’ail 1/4 tasse (65 ml) de beurre...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 17 juil. 2022
- 1 Min
Cocktail à saveur d'amélanche
Fruit de l’amélanchier, plante rustique de la famille des rosacées, l’amélanche possède une certaine acidité et une amertume marquée qui...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 9 juil. 2022
- 1 Min
Cocktail à saveur de myrique baumier
Avec son profil doux et épicé et sa légère amertume, le sirop de myrique baumier est très intéressant pour ajouter de la profondeur et un...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 1 juil. 2022
- 1 Min
Cocktail à saveur d'épinette et de sapin
On se dirige tout droit dans la forêt avec ce sirop élaboré avec de jeunes pousses tendres de sapin baumier et d’épinette. Avec ses...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 25 juin 2022
- 1 Min
Cocktail à saveur d'aulne et thé du labrador
L’Aulne crispé, aussi connue sous le nom de poivre des dunes et le thé du Labrador se rencontrent dans ce sirop qui s’exprime sur des...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 14 juin 2022
- 1 Min
De surprenant canapés
Fraîchement arrivé, Mathias notre nouvel animateur pour la saison estivale nous propose déjà des idées gourmandes ! Nous vous présentons...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 5 juin 2022
- 1 Min
Une "mauvaise herbe" sous-estimée
Comment trouvez vous le champ de pissenlit sur la photo ? Les adeptes du gazon le plus vert en feraient leur pire cauchemar, mais ce...
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Forêt gourmande
- 28 mai 2022
- 1 Min
Crème anglaise au thé du labrador
https://www.youtube.com/watch?v=l8YcT3et8nU&list=PLSsMu1pCwi1X7rNC6wN4tqlYUnCQ5t8I-&index=6
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 20 mai 2022
- 1 Min
Sujet épineux, mais délicieux
Le printemps est le moment idéal pour plusieurs récoltes et nous étions impatients de cueillir les jeunes pousses d’épinettes et de...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 16 mai 2022
- 1 Min
Les feuilles comestible
Qui dit bourgeon dit feuille ! Saviez-vous qu’une grande majorité de jeunes feuilles sont comestibles et délicieuses en salade ? Pour...
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Alexandra pour Forêt Gourmande
- 22 avr. 2022
- 1 Min
Lecture printanière: Forêt
Voici une merveilleuse suggestion de lecture si vous vous intéressez tout comme nous aux trésors de notre belle forêt. J’apprécie...
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