Notre barista Annick nous partage l'un de ses coups de cœur hivernal :
« J’ai récemment découvert le chaga, ce champignon sauvage aux propriétés uniques qui pousse sur les bouleaux blancs et jaunes. Chaque semaine, je m’en prépare un litre ou deux en infusion (car on doit l’infuser de 2 à 3 heures), que je consomme au gré de la semaine en breuvage chaud et en bouillon dans mes soupes asiatiques. »
Voici une recette qu'elle aime bien, dans laquelle elle remplace le bouillon de poulet par l’infusion de chaga : https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/603/soupe-asiatique-nouilles-udon-crevettes-nordiques?fbclid=IwAR0LqaHNzPbWE2rF_EsTUsfqoKFUTl8974D02Ior2aAEvQckBcd2Bu9rZwU
Bon appétit !
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