L’ingrédient secret… de jeunes pousses de sapin baumier ! Vous le connaissez déjà comme le sapin de Noël, mais y avez-vous déjà goûté ?
Rappelant la menthe, ces pousses aromatisent les marinades, les viandes, les infusions ou les sirops pour ajouter une saveur originale aux cocktails. D’ailleurs, nous offrons un sirop forestier mettant en vedette l’épinette et le sapin baumier, parfait pour vos cocktails et mocktails.
De plus, le sapin accompagne régulièrement le thé du Labrador chez Forêt Gourmande pour en faire une tisane aux notes forestières explosives.
Nous cueillons les jeunes pousses au printemps lorsqu’elles sont vert tendre pour ensuite les déshydrater et ainsi en profiter tout au long de l’année. Ce majestueux conifère peut atteindre 20 mètres et vivre jusqu’à 150 ans. On peut dire qu’il porte bien son nom de roi des forêts !