Ce produit d’exception a un gout unique évoquant le caramel, la mélasse et le vinaigre balsamique. Condiment polyvalent, il accompagne les légumes, les fromages, les poissons, le foie gras, les viandes rouges, la volaille et même les desserts et les cocktails !
Tout de suite après la saison des sucres vient le moment de récolter le sirop de bouleau. Le même équipement est utilisé, mais la quantité nécessaire d’eau pour produire le sirop est nettement plus grande que son homologue. 40 litres d’eau d’érable sont nécessairement pour produire 1 litre de sirop comparativement à 120 litres d’eau de bouleau pour 1 litre de sirop soit 3x plus !